Sant Jordi de ses Salines se situe entre l’aéroport d’Ibiza et la ville d’Ibiza, au sud de pointe sud de l’ile dans la réserve naturelle de Ses Salines. Le centre-ville de Sant-Jordi de ses Salines est proche de Platja d’En Bossa et appartient à la vaste commune de Sant Josep de sa Talaia, nous avons décidé de la séparer de cette dernière car les plages sont spécifiques et proches d’Ibiza.
Les Salines d’Ibiza (salins) ne sont plus en activité mais permettent de préserver les lieux. Ces marais salants sont dans un vaste parc naturel, une zone protégée et qui accueillent de nombreux oiseaux migrateurs.
C’est ici autour des Salines que l’on trouve les plages les plus belles d’Ibiza et les plus tendances. La plage de Ses Salines (sur la pointe sud) est la plus connue et la plus réputée. C’est ici que la jet-set se donne rendez-vous et débarque directement depuis la mer. Les restaurants de plage sont nombreux et la musique omniprésente. C’est la plage où il faut être vu ! Côté ouest, la plage Cavallet est moins réputée mais tout aussi belle et même plus sauvage. Longue d'environ 1 km, plusieurs « thématiques » y sont proposées (ambiance festive et familiale, ambiance naturiste puis ambiance gay).
Pour ceux qui connaissent la Côte d’Azur, ces deux plages sont un peu le Pampelonne de Saint-Tropez.
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